Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
Montare le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio, l’essenza di vaniglia e il Philadelphia, continuando a montare.
Incorporare la farina setacciata, il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
Versare metà dell’impasto nello stampo preparato. Aggiungere cucchiaiate di marmellata a piacere.
Coprire con l’altra metà dell’impasto e infornare per circa 45 minuti.
Fare la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
Cospargere con zucchero a velo prima di servire.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
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