Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
2. Disponi le cosce di pollo (o i petti di pollo) in una teglia da forno leggermente unta con olio d’oliva. Condisci il pollo con sale, pepe e origano su entrambi i lati.
3. Distribuisci le fette di pomodoro sopra il pollo, coprendo completamente le cosce (o i petti).
4. In una ciotola piccola, mescola l’aglio tritato, l’olio d’oliva e, se desideri un po’ di piccantezza, il peperoncino rosso in fiocchi. Versa questo condimento sopra il pollo e i pomodori.
5. Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o finché il pollo è cotto completamente e i pomodori si sono ammorbiditi e rilasciano i loro succhi.
6. Durante la cottura, controlla il pollo e, se necessario, spennellalo con i succhi di cottura per mantenerlo succoso.
7. Una volta cotto, togli il pollo dal forno e lascialo riposare per qualche minuto.
8. Spolvera il pollo al forno con pomodoro con prezzemolo fresco tritato per una nota di freschezza.
9. Servi il pollo al forno con pomodoro caldo come piatto principale, accompagnato da verdure fresche o un contorno di patate o riso.
Questa ricetta di pollo al forno con pomodoro è semplice da preparare e il sapore dei pomodori maturi si sposa perfettamente con il pollo. È una pietanza gustosa e versatile che può essere adattata ai tuoi gusti personali. Buon appetito!
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