Polpette di verdure piccanti davvero deliziose

Preparazione
Come preparare le polpette di verdure piccanti?
Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti non troppo piccoli e lessatele in acqua fredda salata.

Nel frattempo lavate il peperone, la carota e la zucchina e tagliate il tutto a dadini, lasciando separate le verdure.

4 minuti dopo la bollitura delle patate, aggiungere le carote e i peperoni.

Dopo altri 4 minuti aggiungete le zucchine.

Una volta cotte scolate le verdure.

Schiacciare le patate in una ciotola.

Aggiungere poi l’uovo, il parmigiano, il curry, il prezzemolo tritato e il pepe.

Amalgamate il tutto e aggiungete le verdure tagliate a cubetti.

Preparate le palline con l’impasto e schiacciatele, poi passatele nella farina.

Friggerle in olio bollente per circa 5 minuti, girandole.

Scolate le polpette di verdure piccanti su carta assorbente prima di servire.