Preparazione
Come fare le polpette di tonno e zucchine?
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a pezzetti.
Metteteli in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Salare e cuocere per 10-15 minuti, coperto.
Quando saranno cotte, mettetele in una ciotola capiente e lasciatele raffreddare.
Aggiungete il tonno ben sgocciolato e sbriciolato.
Aggiungete anche l’uovo, un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete metà del pangrattato (l’altra metà servirà per impanare le polpette).
Impastate nuovamente e prelevate piccole quantità di impasto.
Con i palmi delle mani formate delle palline e passatele nel pangrattato.
Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
Irrorare con olio extra vergine di oliva.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Servite le polpette di zucchine con tonno.
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