– Preriscaldare il forno a 180°C
– Preparate i pomodori! Lavateli, tagliate il cappuccio e metteteli da parte. Svuotare i pomodori aiutandovi con un cucchiaio. Conservate metà della polpa di pomodoro e l’altra metà per altre preparazioni.
– Disporre i pomodorini scavati nella pirofila spennellata con un filo d’olio, adagiare sul fondo della pirofila i rametti di timo. salare leggermente i pomodorini.
– Immergere il pangrattato raffermo nel brodo vegetale.
– Mescolare gli spicchi d’aglio sbucciati, la cipolla, i cuori di pomodoro e il prezzemolo fino ad ottenere una purea.
– In un’insalatiera capiente, mescolate le due carni: la salsiccia e la carne macinata. Aggiungere l’aglio, la cipolla, i cuori di pomodoro e la passata di prezzemolo, lo zucchero e un uovo intero, aggiustare di sale e pepe. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.
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