Pomodori secchi sott’olio: la ricetta della marmellata fatta in casa

Istruzioni:

1. Scolare i pomodori secchi dall’olio e metterli in un colino per eliminarne l’eccesso.

2. Trasferire i pomodori secchi in un mixer o un robot da cucina e frullarli fino a ottenere una consistenza liscia.

3. Trasferire la purea di pomodori secchi in una pentola a fondo spesso e aggiungere lo zucchero, il succo di limone e il pizzico di sale. Mescolare bene.

4. Accendere il fuoco a medio-basso e portare il composto a ebollizione. Ridurre quindi la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.