1. 
**Scaldare il latte:** In un pentolino, scaldare leggermente il latte e aggiungere una grattugiata di noce moscata e un pizzico di sale.
2. 
**Preparare il roux:** In un altro pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso. Una volta sciolto, spegnere il fuoco e unire tutta la farina setacciata in un colpo solo, mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi.
3. 
**Dorare il composto:** Riaccendere il fuoco a fiamma bassa e continuare a mescolare fino a quando il composto risulterà leggermente dorato.
4. 
**Aggiungere il latte:** Incorporare il latte caldo poco per volta, versandolo a filo e continuando a mescolare con una frusta.
5. 
**Cuocere la besciamella:** Continuare a mescolare e far cuocere la besciamella fino a quando sarà vellutata, corposa e densa.
6. 
**Riposo:** Spegnere il fuoco, trasferire la besciamella in una ciotola e coprire con pellicola a contatto per evitare che si formi la crosticina.
7. 
**Consigli utili:** Per una besciamella più liquida, diminuire le dosi di burro e farina; per una besciamella più densa, aumentarle. La densità può essere controllata anche tramite la durata della cottura: meno cuoce, più sarà fluida.
Pronti a portare in tavola una besciamella perfetta? Provatela subito! 
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