Rape “nfucate” o affogate, ricetta tipica Salentina

octobre 13, 2024 par admin

1. In una padella bella grande versiamo l’olio, i due spicchi d’aglio schiacciati e i peperoncini tritati;
2. Facciamo appena soffriggere a fiamma media, quindi versiamo subito le cime di rapa, mezzo bicchiere d’acqua e una manciata di sale;
3. Copriamo le cime di rapa con un coperchio e dopo circa venti minuti di cottura, mescoliamo ed assaggio per valutare se occorre aggiungere altro sale e altra acqua;
4. Ultimare la cottura per altri 10 minuti;

Adagiare le fette di pane tostato su un piatto, farcire con le rape e servire caldo… FAVOLOSE!!