Preparare le noci:
Trita finemente le noci con un tritatutto o un coltello affilato. Puoi lasciare qualche pezzo più grande per una consistenza più croccante.
Montare gli albumi:
In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico fino a quando diventano bianchi e spumosi.
Aggiungi gradualmente lo zucchero continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e compatta.
Incorporare le noci:
Aggiungi delicatamente le noci tritate e l’estratto di vaniglia (se utilizzato) alla meringa, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Formare i biscotti:
Preriscalda il forno a 160°C.
Rivesti una teglia con carta da forno.
Utilizzando un cucchiaio, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
Cuocere:
Cuoci i biscotti in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono leggermente dorati ai bordi.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
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Consigli:
Varianti: Puoi sostituire le noci con altre noci o semi, come mandorle, nocciole o pistacchi, per una variazione di gusto.
Conservazione: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenere la loro freschezza per diversi giorni.
Questi biscotti alle noci sono semplici da preparare e perfetti per ogni occasione. La combinazione di noci croccanti e meringa dolce li rende irresistibili. Buon appetito!
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