Ricetta Bocconcini Di Patate Al Formaggio

3 patate
Acqua
Sale
5-6 foglie di cipolla verde
4-5 foglie di prezzemolo
1 cucchiaio di burro (15 g)
Pepe rosso
Pepe nero
4-5 cucchiai di amido di mais (40-50g)
Carta pergamena ignifuga
Cheddar o mozzarella
Olio vegetale

Istruzioni:

Preparare le patate:

Tritare 3 patate come mostrato nel video.
Aggiungere acqua fino a coprire le patate.
Aggiungi sale.
Cuocere fino a quando le patate saranno tenere.
Se lo desideri, conserva l’acqua delle patate per utilizzarla nelle ricette di zuppe.

Preparare le cipolle verdi e il prezzemolo:

Tritare finemente da 5 a 6 foglie di cipolla verde.
Tritare finemente 4-5 foglie di prezzemolo.

Cuocere le verdure:

Sciogliere 1 cucchiaio di burro (15 g) in una padella.
Aggiungere le cipolle verdi tritate e il prezzemolo.
Condire con pepe rosso, pepe nero e sale.
Mescolare bene.

Preparare l’impasto: