Preriscaldare il forno a 350 ° F.
In una casseruola, unire le pesche affettate, 1 tazza di zucchero e l’acqua. Mescola bene il composto. Portatelo a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi, togliere la pentola dal fuoco.
Metti il panetto di burro in una teglia da 3 quarti (13 x 9) e mettilo nel forno preriscaldato per farlo sciogliere.
In una ciotola separata, mescolare la tazza di zucchero rimanente, la farina autolievitante, il latte e la cannella opzionale (se utilizzata) e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Togliere con attenzione la teglia con il burro fuso dal forno. Versare il composto di farina sul burro fuso, ma non mescolare.
Usando un cucchiaio, adagiare delicatamente le pesche cotte e lo sciroppo sul composto di farina nella teglia. Se volete, spolverizzate sopra un po’ di cannella in polvere.
Metti la teglia nel forno e cuoci per 30-45 minuti, o finché l’impasto non sale in superficie e diventa dorato.
Per servire, disporre la crostata di pesche calda sui piatti e guarnire con una cucchiaiata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia, a piacere.
TEMPO DI PREPARAZIONE15 minuti
TEMPO DI COTTURA45 minuti
TEMPO AGGIUNTIVO1 ora
TEMPO TOTALE2 ore
Gradi
Conservate la crostata di pesche avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Per riscaldarla, posizionare la torta in un forno a 180 °C per 10-15 minuti o fino a quando non sarà completamente riscaldata.
Per un sapore più intenso, prova ad aggiungere un pizzico di noce moscata o una spruzzata di estratto di vaniglia al composto di pesche nel passaggio 2.
Puoi anche utilizzare le pesche in scatola sciroppate se non hai a disposizione pesche fresche. Basta scolare lo sciroppo e regolare di conseguenza lo zucchero nella ricetta.
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