Ricetta del pane alle rose con zucchine e aglio

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 2 ore e 15 minuti
Ingredienti:
Per l’impasto:

250 g (2 tazze) di farina per tutti gli usi/farina normale
1 cucchiaino di sale, regolabile
1 cucchiaino di lievito istantaneo
1 cucchiaio di olio
125 ml + 2 cucchiai (1/2 tazza + 2 cucchiai) di acqua tiepida
Un po’ di olio per ricoprire l’impasto
1-2 zucchine, tagliate a fettine sottili e asciugate con carta assorbente
1 uovo (per la doratura)
Per il burro all’aglio:

3 cucchiai di burro morbido
1 cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaio di erba cipollina tritata, prezzemolo, scalogno o altre erbe aromatiche

Istruzioni:
Prepara il burro all’aglio:
In una piccola ciotola, mescola insieme il burro morbido, l’aglio tritato e le erbe aromatiche tritate fino a ottenere un composto omogeneo. Conserva il burro all’aglio in frigorifero fino al momento dell’uso.
Prepara l’impasto:
In una grande ciotola, unisci la farina e il sale. Mescola per amalgamare.
Aggiungi il lievito e l’olio al composto di farina. Mescola per amalgamare.
Versa gradualmente l’acqua calda mescolando, quindi impasta l’impasto su una superficie di lavoro per circa 5 minuti o finché non diventa liscio ed elastico. Regola l’acqua o la farina secondo necessità durante l’impasto.
Rimetti l’impasto nella ciotola, irrora con un filo d’olio e ricoprilo bene.
Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare l’impasto per circa un’ora o più, a seconda della temperatura ambiente, finché l’impasto non diventa liscio ed elastico.
Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in 16 pezzi e forma ogni pezzo in una palla.
Assembla il pane:
Spiana ogni palla di impasto nel senso della lunghezza in una forma ovale.
Spalma uno strato sottile di burro all’aglio su ogni pezzo di impasto.
Disponi 4 fette di zucchine su ogni pezzo di impasto, leggermente sovrapposte.
Ripiega l’impasto, esponendo metà delle fette di zucchine. Premere su entrambe le estremità dell’impasto piegato per fissare le fette di zucchine.