Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente sciogliere il sale nell’acqua, mescolando con una frusta.
Aggiungete poco a poco la farina, mescolando con un cucchiaio finché il composto non inizierà ad amalgamarsi.
Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare a mano. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungete un altro cucchiaio di farina e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti.
Preparare il formaggio e il burro:
Mentre l’impasto riposa, grattugiate il cheddar e fate sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde.
Formate la focaccia:
Dividete l’impasto riposato in quattro parti uguali.
Arrotolare ciascuna parte in una palla, quindi stendere ciascuna pallina in una forma ovale sottile.
Spennellare ogni ovale con burro fuso.
Tagliate ogni ovale in 4 strisce, lasciando attaccato un bordo (come le venature di una foglia).
Cospargete il centro di ogni striscia di formaggio grattugiato.
Partendo dal bordo non tagliato, arrotolare strettamente le strisce fino a formare un tronchetto.
Ripetere l’operazione con le palline di pasta rimanenti.
Raffreddamento e rotolo finale:
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