Preparazione dello sciroppo: In una pentola versate l’acqua e unite lo zucchero. Fatelo sciogliere portandolo ad ebollizione, girandolo con un cucchiaio.
Mischiare lo sciroppo e il succo di limone: Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, unite il succo di limone e mescolate con una frusta.
Congelamento: Versate il succo ottenuto in un contenitore di plastica o di metallo e riponetelo in freezer.
Formazione della granita: Dopo mezz’ora estraete il contenitore dal congelatore e mescolate energicamente con un cucchiaio per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripetete l’operazione ogni 30 minuti circa per almeno 3-4 volte, fino ad ottenere un composto bianco e soffice.
Servizio: Servite la vostra granita di limone nelle coppette e guarnite con delle fettine di limone o con una fogliolina di menta.
Consigli
Per rendere ancora più gustosa la granita al limone potete aggiungere anche la scorza grattugiata di un limone (solo se utilizzate limoni biologici). Unite la scorza insieme al succo e procedete come da ricetta.
Se nella vostra granita si formano dei cristalli di ghiaccio troppo grandi e difficili da rompere con il cucchiaio, potete utilizzare un frullatore a immersione, azionandolo solo per pochi secondi. Otterrete così una granita al limone cremosa da servire ai vostri ospiti.
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