Ricetta facile e deliziosa zuppa di verdure

Per la zuppa:
1 cipolla, tritata
Olio d’oliva
2 porri, tritati
2 gambi di sedano, tritati
1 carota, tagliata a dadini
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 zucchina, tagliata a dadini
2 patate, tagliate a dadini
2 spicchi d’aglio, tritati
1 peperoncino, tritato (facoltativo, per insaporire)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Timo (fresco o essiccato)
1 litro (4 tazze) di brodo vegetale
Prezzemolo fresco, tritato
Per i crostini:
3 fette di pane
Olio d’oliva
Sale
Aglio essiccato
Peperone rosso
Origano

Istruzioni