Ingredienti per preparare gli alfajores di amido di mais
250 gr.di margarina
3/4 tazza di zucchero
3 tuorli d’uovo
200 gr di Harina 0000
300 gr.amido di mais
2 CD. lievito in polvere
1 limone
L’essenza di vaniglia è facoltativa
c/n scaglie di cocco
400 gr.di dulce de leche
Ecco come preparare facilmente gli alfajores dall’amido di mais
Mettiamo in una ciotola la margarina e lo zucchero e mescoliamo bene il tutto fino a formare una crema liscia (per fare questo dobbiamo assicurarci che la margarina sia a temperatura ambiente).
Poi aggiungiamo poco a poco i tuorli per amalgamarli, poi aggiungiamo la scorza di un limone e iniziamo a sbattere. Se lo desideriamo possiamo aggiungere anche l’essenza di vaniglia.
Nella fase successiva preriscaldiamo il forno a 180°C.
Continuiamo ad aggiungere la farina precedentemente setacciata oltre alla maizena e al lievito. L’idea è quella di ottenere un impasto più morbido e liscio.
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