Sciacquare il riso: per prima cosa sciacquare il riso basmati sotto l’acqua fredda finché l’acqua non sarà limpida. Questo passaggio rimuove l’amido in eccesso che può rendere il riso appiccicoso.
Mettere a bagno il riso: immergere il riso sciacquato in acqua fredda per 20-30 minuti. Ciò consente ai chicchi di assorbire parte dell’acqua e di cuocere in modo più uniforme, ottenendo un riso più soffice.
Scolare e cuocere: Dopo l’ammollo, scolare accuratamente il riso. Portare a ebollizione l’acqua in una pentola di medie dimensioni. Aggiungete il riso sgocciolato e un pizzico di sale. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva o burro per un sapore extra.
Cuocere a fuoco lento: ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola con un coperchio aderente e lasciare cuocere a fuoco lento il riso. Cuocere per 12-15 minuti senza alzare il coperchio, altrimenti potrebbe fuoriuscire vapore che potrebbe compromettere la cottura.
Riposo e peluria: Trascorso il tempo di cottura, togliete la pentola dal fuoco ma lasciatela coperta. Lasciare riposare il riso per altri 5 minuti. Questo tempo rimanente consente all’umidità di distribuirsi uniformemente in tutto il riso.
Sgranare e servire: sgranare delicatamente il riso con una forchetta e separare i chicchi. Servire immediatamente e godersi il riso basmati perfettamente preparato.
Suggerimenti per il successo:
Rapporto acqua: regola l’acqua in base alla consistenza che preferisci. Per un riso più sodo, utilizzare leggermente meno acqua; Aggiungetene un po’ di più per ottenere un riso più morbido.
Evitare di mescolare: una volta che il riso bolle, evitare di mescolare perché ciò potrebbe rompere i chicchi e rendere il riso appiccicoso.
Aggiungi sapore: per un sapore extra, puoi aggiungere una foglia di alloro, qualche baccello di cardamomo o un bastoncino di cannella nella pentola durante la cottura.
Seguendo questi passaggi otterrete un riso basmati perfetto, soffice, profumato e che si abbina bene a qualsiasi piatto. Servito con un ricco curry o come semplice contorno, questo riso impressionerà sicuramente.
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