Contribuisce a formare una miscela coesiva assorbendo l’umidità in eccesso.
un singolo uovo
Combina i componenti del ripieno.
A piacere, condire con sale e pepe macinato.
Aggiungere condimento per esaltarne il sapore.
5 chili di pasta sfoglia
La base dei rotoli di salsiccia, che conferisce loro il loro aspetto burroso e friabile.
Sbattete un uovo.
Da spennellare sull’impasto per creare una copertura lucida e dorata.
Semi di girasole
Per guarnire i panini, per un’esplosione di sapore e consistenza.
Per prima cosa preparate il ripieno.
In una padella a fuoco medio, scalda l’olio d’oliva. Circa 5 minuti dopo aver aggiunto la cipolla tritata finemente, fai rosolare finché la cipolla non diventa tenera e trasparente.
Tritate un po’ di pancetta e aggiungete la carota grattugiata nella padella. Quando la pancetta inizia a diventare croccante e la carota inizia ad ammorbidirsi, togliete dal fuoco e mescolate di tanto in tanto.
Lasciate che la santoreggia e il rosmarino secchi sprigionino i loro sapori mentre li aggiungete.
Aggiungi la carne macinata e spezzettala con un cucchiaio mentre cuoce in padella. Ci vorranno circa 7-10 minuti perché la carne si dori e si cuocia completamente.
Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare un po’ il composto. Mescolate la carne macinata, il pangrattato e l’uovo in una grande bacinella. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
2. Arrotolare le salsicce:
Rivestite una teglia con carta da forno e preriscaldate il forno a 200°C (392°F).
Su una superficie leggermente infarinata, stendete la pasta sfoglia fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm (1/8 di pollice).
Ricavare dalla pasta sfoglia dei rettangoli di circa 10 cm x 12 cm (o della dimensione desiderata).
Dare a ogni quadrato di pasta la forma di una salsiccia, versando il composto di carne su un lato.
Sigillare il ripieno ripiegando la pasta su di essa e spingendo i bordi insieme. Una bella finitura può essere ottenuta arricciando i bordi con una forchetta.
Disponete i rotoli di salsiccia, con la chiusura rivolta verso il basso, sulla teglia da forno preparata in precedenza.
Fase tre: Spennellare con l’uovo e guarnire
Per far sì che i rotoli di salsiccia risultino particolarmente lucidi e dorati una volta cotti, spennellarne la superficie con l’uovo sbattuto.
Per una copertura più croccante e saporita, cospargere i panini con semi di sesamo.
4. Preparare la cottura:
Cuocere i rotoli di salsiccia in forno preriscaldato per venti o venticinque minuti, o finché la pasta sfoglia non diventa dorata e gonfia.
Dopo averli tolti dal forno, lasciateli raffreddare un po’ su una griglia prima di mangiarli.
5. Dopodiché, inizia a scavare!
I panini caldi di salsiccia sono perfetti per spuntini, piccoli pasti o antipasti. Aggiungi un po’ di senape, ketchup o la tua salsa preferita a parte, e saranno perfetti.
5 soluzioni alternative e varianti ingegnose:
**1. Involtini di salsiccia ripieni di formaggio:
Prima di avvolgere ogni rotolo di salsiccia nella pasta sfoglia, metti un po’ del tuo formaggio preferito (cheddar, mozzarella, blue cheese) al centro. Mentre i rotoli cuociono, il formaggio si scioglierà, trasformando il ripieno in un delizioso pasticcio appiccicoso.
2. Panini con salsiccia alla paprika:
Guarnisci il composto di manzo con peperoncini tritati finemente o un goccio di salsa piccante per chi desidera un po’ di piccantezza. Per un tocco di affumicatura in più, prova ad aggiungere un po’ di paprika affumicata.
3. Involtini di salsiccia con erbe e aglio:
Mentre mescoli la carne, aggiungi erbe fresche come origano, timo o prezzemolo. Per esaltare ulteriormente il sapore, aggiungi aglio tritato. Il tradizionale rotolo di salsiccia assume una nuova, fragrante svolta in questa interpretazione.
4. Involtini con salsiccia vegetariana:
Sentiti libero di sostituire la carne macinata con un sostituto della carne fatto con le piante o una combinazione di tofu, lenticchie e funghi tritati finemente. Se lo vuoi molto saporito, aggiungi più erbe e spezie.
5. Rotoli di salsiccia saporiti con sapori dolci:
Prima di avvolgere la carne nella pasta sfoglia, versateci sopra un po’ di cipolle caramellate o di chutney di mele. La carne saporita e la pasta sfoglia vengono esaltate alla perfezione dall’aggiunta di cipolle dolci o chutney.
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