Il rotolo paradiso è un dessert goloso, composto da una morbida pasta biscotto, riccamente farcita con una voluttuosa crema al latte. Reinterpretazione a forma di rotolo delle classiche merendine confezionate, è perfetta da servire un fine pasto o sistemare su un buffet di festa per un’occasione speciale.
La preparazione è molto semplice: si parte dal biscotto, ottenuto lavorando insieme i tuorli con farina, olio, latte, estratto di vaniglia e lievito per dolci, quindi miscelando il composto ottenuto con gli albumi, montati a neve con lo zucchero. Per una resa impeccabile, è fondamentale rispettare i tempi di cottura (che non devono superare i 15 minuti) e arrotolare velocemente la base appena sfornata, in modo che, una volta fredda, risulterà soffice ed elastica.
Questa viene poi spalmata con abbondante crema a base di panna montata e latte condensato, arrotolata nuovamente su se stessa e lasciata compattare in frigo per un paio d’ore, avvolta con pellicola trasparente. Il risultato è un cilindro squisito e scioglievole al palato, da spolverizzare con uno strato impalpabile di zucchero a velo e gustare anche per una colazione in compagnia o una ghiotta merenda.
La ricetta richiede solo pochi accorgimenti: innanzitutto ricordati di amalgamare tutti gli ingredienti delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da non far “sgonfiare” l’impasto; ti raccomandiamo, inoltre, di ricoprire il rotolo di zucchero solo poco prima del servizio, affinché non venga assorbito durante il riposo in frigorifero.
Scopri come preparare il rotolo paradiso seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il rotolo red Velvet, il rotolo al caffè e il rotolo cookie.
Vieni a preparare il rotolo paradiso
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