Schiacciata di patate: la ricetta dell’antipasto veloce e stuzzicante

Procedimento
Step 1
Lava le patate e, senza sbucciarle, affettale finemente con l’aiuto di una mandolina.

Step 2
Metti le patate affettate in ammollo in acqua fredda per qualche minuto, per eliminare l’amido in eccesso.

Step 3
In una ciotola capiente, unisci le patate scolate con la farina, il parmigiano, il sale, il pepe e del rosmarino secco.

Step 4
Aggiungi l’acqua e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 5
Trasferisci il composto in una teglia rivestita con carta forno e distribuiscilo uniformemente.

Step 6
Aggiungi un giro di olio extravergine di oliva sopra la superficie.

Step 7
Cuoci in forno preriscaldato a 215 °C per circa 40 minuti, fino a quando la schiacciata sarà dorata e croccante.

Step 8
Sforna e lascia intiepidire leggermente prima di tagliare e servire.