INGREDIENTI
per 4 persone
- 400 g di spaghetti
- 4 zucchine di media dimensione
- Olio extravergine di oliva
- Basilico
- Pepe nero
- Aglio
- 250 g di provolone del Monaco grattugiato
PROCEDIMENTO
come fare gli SPAGHETTI ALLA NERANO
1. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili di circa 2 mm
2. Friggete le zucchine in olio extravergine d’oliva caldo stando attenti ad ottenere una cottura omogenea e a non bruciare le zucchine
3. Asciugate le zucchine con carta assorbente e grattugiate il provolone
4. Nello stesso olio in cui avete fritto le zucchine (se troppo eliminatene un pochino) preparate un soffritto di aglio e gambi di basilico
5. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata
6. Quando l’aglio sarà rosolato ( occhio : non bruciato!) lo eliminate dalla padella
7. Salate leggermente le zucchine e unite una parte al soffritto ,
8. Scolate la pasta molto al dente ed unitela al condimento, aggiungete acqua di cottura a necessità e proseguite la cottura mescolando
9. Togliete il tegame dal fuoco e aggiungete il provolone del Monaco grattugiato.
Mantecate mescolando con amore. Aggiungete il basilico
10. Servite immediatamente aggiungendo basilico e poco pepe se è di vostro gradimento.
11. Gli spaghetti alla Nerano sono pronti, gustosi e cremosi al punto giusto per essere gustati! Buon appetito!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
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