per 4 persone
- 2 o 3 zucchine ( dipende dalla grandezza)
- 3 patate circa
- 250 o 300 gr di riso io uso parboiled
- formaggio a sentimento
- prezzemolo
- sale e pepe
- olio extravergine d’oliva a sentimento
- 1 cipolla
- qualche pomodorino
- pangrattato quanto basta
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PROCEDIMENTO
come fare la Tiella di riso patate e zucchine al forno
2- spuntare le zucchine e affettare anche loro nel senso della lunghezza molto sottili circa 2/3 mm
(naturalmente potete anche tagliare le zucchine a rondelle)
3- in una tiella, che sia in terracotta in alluminio o in vetro, mettete un generoso filo d’olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata sottile sottile
4- ora iniziamo la preparazione a strati ,io ho alternato patate e zucchine e pomodorini
Aggiungete il formaggio e un filo d’olio extravergine di oliva
5- a questo punto aggiungete il riso e il formaggio
6- realizzate ora l’ultimo strato alternando patate e zucchine,
aggiungete dei pomodorini a pezzi , olio e formaggio a completare
7. Ricoprite di acqua salata a filo
COTTURA
e con la carta stagnola per sigillare bene i bordi.
9- cuocere in forno caldo a 180/200° per circa 50 minuti ( i tempi di cottura sono indicativi perché ogni forno ha le sue storie ma dipenderanno anche dal tegame che avrete scelto, se di terracotta ci vorrà più tempo )
10- trascorsi i primi 20minuti circa andate a controllare se serve ancora acqua ,se vedete che il riso l’ha assorbita allora aggiungetela ( sempre calda)
11- una volta cotto il riso e le patate eliminate la copertura fatta di carta forno e carta stagnola e fate gratinare
14- lasciate riposare la tiella per una decina di minuti prima di servire e buon appetito.
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