Torta al Cioccolato con Ripieno di Ricotta

– Ricotta: 400 grammi
– Latte: 150 ml
– Gelatina: 10 grammi
– Zucchero: 3 cucchiai
– Miele: 1 cucchiaio
– Zucchero vanigliato: 1 cucchiaino

Per la glassa:
– Cioccolato fuso: 100 grammi

Preparazione:

1. Preparazione del biscotto:
– Preriscalda il forno a 180°C.
– In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi il miele, l’olio vegetale e il kefir, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
– Setaccia la farina, il cacao in polvere e il bicarbonato di sodio, e aggiungi al composto di uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
– Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, e cuoci in forno preriscaldato per circa 10 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
– Lascia raffreddare completamente il biscotto.

2. Preparazione del ripieno:
– In una ciotola, unisci la gelatina con il latte e lascia riposare per circa 30 minuti.
– Nel frattempo, mescola la ricotta con lo zucchero, il miele e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto liscio.
– Sciogli la gelatina con il latte a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che non è completamente sciolta.
– Incorpora la gelatina sciolta nel composto di ricotta e mescola bene.
– Versa il ripieno sopra il biscotto raffreddato e livella la superficie.
– Metti in frigorifero per 20-30 minuti per far rassodare.

3. Preparazione della glassa:
– Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
– Versa il cioccolato fuso sopra la torta raffreddata e distribuiscilo uniformemente.
– Metti la torta in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Questa torta al cioccolato con ripieno di ricotta è perfetta per un dessert goloso e raffinato. Buon divertimento in cucina e buon appetito!