PER LA BASE
CIOCCOLATO FONDENTE
120 gr
RISO SOFFIATO
70 gr
PER LA FARCITURA
PANNA FRESCA
200 ml
RICOTTA
150 gr
ZUCCHERO A VELO
120 gr
MASCARPONE
50 gr
GOCCE DI CIOCCOLATO
50 gr
PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO
CIOCCOLATO FONDENTE
100 gr
PANNA FRESCA
100 gr
Come preparare la torta al cioccolato e riso soffiato
Step 1
Per la base: versa il cioccolato fuso in una ciotola con il riso soffiato 1.
Step 2
Mescola con un cucchiaio per amalgamare il tutto 2.
Step 3
Distribuisci e compatta il riso in uno stampo a cerchio apribile da 22 cm di diametro foderato con la pellicola trasparente, livella per bene 3.
Step 4
In una ciotola capiente mescola la ricotta con il mascarpone e lo zucchero a velo 4.
Step 5
Incorpora delicatamente la panna montata 5 in più riprese.
Step 6
Aggiungi le gocce di cioccolato 6 e mescola.
Step 7
Distribuisci la crema di ricotta sulla base croccante, livella 7 e rimetti in frigorifero.
Step 8
Per la ganache: versa il cioccolato a pezzi in una ciotola capiente, porta la panna ad ebollizione e versala sul cioccolato, mescola bene 8.
Step 9
Versa la ganache al cioccolato sulla crema e distribuisci uniformemente 9.
Step 10
Conserva la torta al cioccolato e riso soffiato in frigorifero fino al momento di servire 10.
Consigli
Puoi sostituire il riso soffiato classico con quello al cioccolato oppure utilizzare per la base dei biscotti secchi, orzo soffiato o dei classici cornflakes da colazione.
Per la crema, puoi scegliere una ricotta vaccina, di capra o di pecora, l’importante è che sia ben asciutta; puoi anche sostituirla con la robiola, il formaggio fresco spalmabile o lo yogurt greco.
Se preferisci, puoi aromatizzare la crema con la vaniglia o un po’ di scorza di arancia grattugiata, e arricchirla con granella di frutta secca.
La torta di cioccolato e riso soffiato si conserva in frigorifero, coperta con un foglio di pellicola trasparente, per 2-3 giorni.
ADVERTISEMENT
