Crema Pasticcera al Limone:
1. Iniziare la crema:
– In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi l’amido di mais e mescola bene per evitare grumi.
2. Aggiungere il limone:
– Versa il succo di limone e aggiungi la scorza grattugiata, mescolando fino a incorporare bene.
3. Cuocere la crema:
– Scalda il latte in un pentolino fino a sfiorare il bollore.
– Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente.
– Riporta il composto sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a che la crema si addensa.
– Togli dal fuoco e lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
Impasto della Torta:
1. Preparazione delle uova:
– In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere i liquidi:
– Aggiungi l’olio di semi e il latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorporare la farina:
– Setaccia la farina con il lievito per dolci e aggiungili gradualmente al composto di uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Assemblaggio e Cottura:
1. Preparare lo stampo:
– Ungi e infarina uno stampo da 22 cm.
2. Versare l’impasto:
– Versa metà dell’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola.
– Aggiungi la crema pasticcera al limone, distribuendola uniformemente.
– Copri con il resto dell’impasto, assicurandoti che copra bene la crema.
3. Cuocere la torta:
– Preriscalda il forno a 180°C.
– Inforna la torta per 35-40 minuti, o finché non sarà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
4. Lasciar raffreddare:
– Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi sformala e falla raffreddare completamente su una griglia.
Servizio:
– Spolvera la torta con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito! Questa torta al limone si scioglie davvero in bocca ed è irresistibile!
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