1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente uno stampo da 26 cm.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi la scorza d’arancia grattugiata e un pizzico di sale e mescola bene.
4. Versa l’olio di semi di girasole e il latte nel composto di uova e mescola fino a incorporare.
5. Aggiungi la farina setacciata e il lievito in polvere e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
7. Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Nel frattempo, prepara la crema. In un pentolino, mescola lo zucchero, la vanillina, l’amido di mais e il latte. Aggiungi il succo di arance e mescola bene.
9. Metti il pentolino sul fuoco e porta la crema a ebollizione, mescolando continuamente finché non si addensa. Aggiungi il burro e mescola fino a quando non si scioglie completamente.
10. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per alcuni minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
11. Versa la crema all’arancia sulla torta raffreddata e spargi uniformemente.
12. Spolvera un po’ di cocco sulla crema come decorazione.
13. Taglia a fette e gustala con una tazza di tè o caffè
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