1. Inizia separando gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi in una ciotola grande e i tuorli in un’altra.
2. Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e montali a neve ferma con l’aiuto di una frusta elettrica. Metti da parte.
3. Ai tuorli aggiungi il zucchero semolato e la vanillina, quindi sbatti con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi lo yogurt greco ai tuorli e mescola bene fino a incorporare.
5. Aggiungi gradualmente l’amido di mais setacciato e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
6. Ora incorpora delicatamente gli albumi montati a neve nella miscela di tuorli e yogurt. Mescola con movimenti delicati dal basso verso l’alto, cercando di non smontare gli albumi.
7. Versa l’impasto in uno stampo da torta da 18 cm precedentemente unto e infarinato.
8. Inforna in forno preriscaldato a 160°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e un bastoncino inserito al centro ne uscirà pulito.
9. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddarsi completamente.
10. Prima di servire, puoi spolverare la torta con dello zucchero a velo per una presentazione più bella.
ADVERTISEMENT
