1. In una ciotola, sbriciolare i biscotti fino a ridurli in una polvere finissima.
2. Sciogliere il burro e mescolarlo con le briciole di biscotto fino a ottenere un composto omogeneo. Premere uniformemente il composto sul fondo della tortiera per formare la base.
3. In un pentolino scaldare il latte con la scorza di limone finché non diventerà tiepido.
4. In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Versare poco alla volta il latte tiepido continuando a montare.
5. Rimettete il composto sul fuoco e lasciatelo a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si addensa. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare leggermente.
6. Aggiungi lo yogurt alla vaniglia e il succo di limone al composto e mescola bene. Facoltativamente, aggiungi colorante alimentare per un tocco vivace.
7. Versare il composto sulla base preparata e distribuirlo uniformemente. Cospargete la superficie con le briciole di biscotto per decorare.
8. Riponete la torta in frigorifero per almeno 4 ore, o finché non si solidifica.
9. Quando si sarà raffreddato, tagliatelo e servitelo con una torta fredda allo yogurt e limone e godetevi ogni boccone rinfrescante.
Informazioni nutrizionali:
– Porzione: 1 fetta
– Calorie: 280
– Carboidrati: 25 grammi
– Proteine: 5 grammi
– Grassi: 17 grammi
– Fibra: 1 grammo
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