Torta fredda con albicocche e mascarpone senza cottura
Ingredienti :
Per la base:
200 grammi di biscotti
150 grammi di burro
crema :
250 grammi di mascarpone
300 grammi di panna (se fresca o vegetale)
100 grammi di zucchero
6 grammi di fogli di gelatina
3 cucchiai di latte tiepido
Per guarnire:
4 albicocche mature
4 grammi di fogli di gelatina
50 grammi di zucchero
4 cucchiai di acqua
Preparazione:
Per la base:
Tritare i biscotti in briciole fini, metterli in una ciotola, aggiungere il burro fuso e mescolare bene fino ad ottenere un impasto compatto.
Versate il tutto in uno stampo dal diametro di 20 centimetri, preferibilmente a cerniera e precedentemente rivestito con carta da forno.
Mettilo nel frigorifero.
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