Togliere dal fuoco e aggiungere il fromage blanc. Versare il ripieno in un’insalatiera e lasciare raffreddare
Sbattere le uova formando una frittata, aggiungere il prezzemolo, leggermente salato e pepato. Mettete un po’ di burro nella padella svuotata dal ripieno e cuocete la vostra frittata. Fatela raffreddare.
Formatura: Riprendere l’impasto, dividerlo in due e formare due palline, una più grande dell’altra. Stendete la pallina più grande con il mattarello e posizionatela in uno stampo imburrato da 26 cm, portate l’impasto ai bordi dello stampo come una torta
Versarvi sopra il ripieno di carne macinata raffreddato, quindi tagliare a pezzi la frittata e adagiarla sopra e mettere sopra il formaggio grattugiato.
Stendete la seconda pallina sottilmente (si gonfia durante la cottura) e adagiatela sul ripieno e avvicinate i bordi per chiudere la vostra torta (vedi foto), premete bene per sigillare i bordi in modo che non si apra durante la cottura.
Lasciare riposare per 15-20 minuti, rivestire la superficie con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura
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