1. Preparazione del Croccantino:
– In un pentolino, sciogli il burro con il miele e lo zucchero a fuoco medio.
– Quando il composto inizia a bollire, aggiungi la frutta secca tritata e mescola per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
– Versa il croccantino sul fondo di una teglia rotonda da 24 cm, precedentemente foderata con carta da forno, distribuendo uniformemente.
– Lascia raffreddare e indurire il croccantino mentre prepari l’impasto.
2. Preparazione dell’Impasto:
– In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
– Incorpora gradualmente l’olio, lo yogurt e il latte, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
– Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Assemblaggio e Cottura:
– Versa delicatamente l’impasto sulla base di croccantino nella teglia, facendo attenzione a non disturbare il strato sottostante.
– Livella la superficie con una spatola.
– Inforna in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 35-40 minuti, o finché la torta non risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.
4. Finitura:
– Sforna la torta e lasciala raffreddare per qualche minuto. Poi, capovolgila delicatamente su un piatto da portata per mostrare il croccantino ora al top.
– Servi tiepida o a temperatura ambiente, magari accompagnandola con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata.
Questa torta rovesciata offre un delizioso contrasto tra la dolcezza dell’impasto soffice e il croccante della frutta secca caramellata, perfetta per un fine pasto o un dolce pomeridiano. Buon Appetito! 
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