1. Iniziate sciogliendo il cioccolato insieme al burro in un pentolino o utilizzando il forno a microonde. Assicuratevi di non surriscaldare il cioccolato, levatelo quando vedete ancora dei pezzetti e mescolate per completare la fusione.
2. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli. Montate metà dello zucchero con i tuorli fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
3. Versate il cioccolato fuso nei tuorli montati e mescolate con delicatezza fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete anche la farina setacciata e il latte tiepido e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
4. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto. Unite gli albumi montati al composto di cioccolato e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5. Imburrate e infarinate una teglia a cerchio apribile e versatevi il composto livellandolo bene.
6. Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 25-30 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stecchino nel centro della torta: deve uscire umido ma non sporco di impasto.
7. Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
Buon appetito!
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