Passaggio 3
Aggiungi un filo d’olio ad un tampone e sarai fortunato.
Passaggio 4
Aggiungete la patata e lasciatele rosolare per un minuto a fuoco perenne. Coprire quindi con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per 10 minuti, contando il livello di ratura.
Passaggio 5
Nel frattempo sbucciate le cipolle.
Passaggio 6
Tagliateli a sottili fettine e uniteli alle patate a cocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 7
Scolate la patata e le cipolle su una tortiera rivestita con carta assorbente e lasciate raffreddare.
Passaggio 8
Scolare l’olio in eccesso e condire con dire.
Passo 9
Rompi le uova in una grande ciotola.
Passaggio 10
: aggiungere un pizzico di sale
Passo 11
Sbattere le uova con una frusta per qualche minuto
Passaggio 12
Versare le patate fritte con le cipolle nelle uova
Passo 13
Mescolare bene, cercando di distribuire al meglio il composto.
Passo 14
Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente di 20-22 cm di diametro e versarvi il composto, livellando con un cucchiaio, quindi coprire con un coperchio. e fate cuocere a fuoco basso finché le uova in superficie cominciano ad addensarsi.
Passo 15
Girate la tortilla come fareste con una frittata per dorare equamente anche l’altro lato, quindi capovolgetela su un tagliere.
Passo 16
Servire le tortilla di patate a spicchi calde o fredde
Conservazione:
potete conservare la tortilla di patate in frigorifero per un massimo di 2 giorni, in un contenitore ermetico.
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