Tortilla di patate

La preparazione :

Come preparare una tortilla di patate:

Passo 1
Sbucciare le patate, sciacquarle sotto l’acqua corrente e asciugarle bene.

2° passo
Tagliate le patate a cubetti non troppo grandi, cercando di averle tutte della stessa dimensione.

Passaggio 3
Raccogliete un dito d’olio in una padella e fatelo scaldare bene.
Passaggio 4
Aggiungete le patate e lasciatele rosolare per un minuto a fuoco vivace. Coprite quindi con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, controllando il livello di doratura.

Passaggio 5
Nel frattempo sbucciate le cipolle.

Passaggio 6
Tagliateli a fettine sottili e uniteli alle patate a cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 7
Scolate le patate e le cipolle su un piatto rivestito con carta assorbente e lasciate raffreddare.

Passaggio 8
Scolare l’olio in eccesso e condire con sale.

Passaggio 9
Rompi le uova in una ciotola capiente.

Passaggio 10
Aggiungi un pizzico di sale

Passaggio 11
Sbattere le uova con una frusta per qualche minuto

Passaggio 12
Versare le patate fritte con le cipolle nelle uova

Passaggio 13
Mescolate bene, cercando di distribuire al meglio il composto.

Passaggio 14
Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente di 20-22 cm di diametro e versarvi il composto, livellando con un cucchiaio, quindi coprire con un coperchio. e fate cuocere a fuoco basso finché le uova in superficie cominciano ad addensarsi.

Passaggio 15
Capovolgi la tortilla come faresti con una frittata per farla dorare anche dall’altro lato, quindi capovolgila su un tagliere.

Passaggio 16
Servire la tortilla di patate in quarti calda o fredda

magazzinaggio :
Potete conservare la tortilla di patate in frigorifero per un massimo di 2 giorni, in un contenitore ermetico.