Passaggio 1
In una ciotola capiente mescolate le farine, aggiungete il lievito sbriciolato, l’olio, il sale, un po’ di pepe, lo zucchero e il latte quindi iniziate a mescolare con una spatola di legno.
Passaggio 2
Trasferisci il composto su un piano di lavoro e impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Passaggio 3
Formate una palla, trasferitela in una ciotola, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 30 minuti.
Passaggio 4
Riprendere l’impasto, stenderlo in un quadrato e distribuirvi sopra i salumi e il formaggio a dadini.
Passaggio 5
Avvolgere bene l’impasto in modo che tutto il condimento sia all’interno, e impastare ancora per qualche minuto. Formare una palla, coprirla e lasciarla lievitare finché non raddoppierà il suo volume iniziale (questo dipenderà dalla temperatura esterna).
Passaggio 6
Dividete l’impasto in tre parti e stendete ciascuna parte fino a formare un salsicciotto.
Passaggio 7
Intrecciare le tre salsicce e formare una treccia
Passaggio 8
Trasferisci la treccia su una teglia foderata con carta da forno e lascia lievitare per circa 30 minuti.
Passaggio 9
Spennellare la superficie della treccia con l’uovo sbattuto con il latte, quindi infornare a 180°C e cuocere per 35-40 minuti, o fino a doratura.
Passaggio 10
Trascorso il tempo di cottura, togliete la treccia dal forno e lasciatela raffreddare, poi tagliatela a fette e servitela.
spazio di archiviazione:
La treccia di brioche salata si conserva, ben coperta con un canovaccio, per diversi giorni. Quando è pronto da mangiare, tagliatelo a fette e fatele scaldare leggermente nel fornetto, sulla griglia o nel forno preriscaldato per qualche istante. minuti.
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