Riempi le prugne con acqua calda. Separare gli albumi e i tuorli delle uova. Grattugiare gli albumi e il formaggio a pasta dura.
Strappiamo il filetto in piccole fibre, dopodiché possono essere tritate ancora un po’ con un coltello.
Tagliare le prugne cotte al vapore a cubetti. Tritare le noci con un coltello.
Uniamo tutti gli ingredienti preparati, condiamo con la maionese e dopo un paio d’ore guarniamo con prezzemolo tritato, serviamo.
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