Salsa cremosa di cipolle Ingredienti:
1 cipolla tritata finemente
Burro per friggere
1 cucchiaio di farina
150 ml di panna calda
Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
Preparare le polpette:
in una ciotola capiente unire la carne macinata, il sale, la paprika dolce affumicata, il coriandolo, il pepe nero, l’aglio essiccato, i tuorli d’uovo e il pane grattugiato. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere al composto la cipolla tritata finemente, le cipolle verdi, i pomodori a cubetti e la paprika a cubetti. Mescolare fino a quando non sarà distribuito uniformemente.
Con l’impasto formato delle palline grandi quanto grosse noci, ungendovi eventualmente le mani con il burro per evitare che si attacchino.
Cuocere le polpette:
scaldare il burro e l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere le polpette su entrambi i lati fino a doratura e cottura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
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