Uova fritte con pomodori e coriandolo

Preparazione
Come preparare le uova fritte con pomodori e coriandolo?
Sbucciare la cipolla e affettarla. Fatela rosolare con olio d’oliva in una padella. Aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti. Cuocere per 5 minuti. Stagione. Poi rompiamo le uova sopra. Proseguire la cottura per altri 5 minuti (o più a seconda del grado di cottura desiderato per i tuorli).

Cospargere con coriandolo tritato, pepe e servire. Le uova fritte con pomodori e coriandolo sono pronte da gustare.