Vi lascio la ricetta così potrete prepararla e iniziare bene il weekend, possibilmente una delle frittate di patate più buone che abbia mai preparato, accompagnata da questa bellissima canzone della piccola principessa. Oh e prima che mi dimentichi sempre della tortilla, tesoro, che ne dici???

Tagliate le patate a fettine sottili con un coltello o una mandolina, qualunque cosa abbiate. Tagliare la cipolla a listarelle/julienne.

Cuocerete nell’olio sì o sì: prima le patate che non bisogna rosolare troppo ma che siano cotte, simili a quelle in camicia e poi le cipolle, a me piacciono caramellate.

Passaggio successivo: romperai le uova (come già sai fare) e le mescolerai con sale e pepe. Quindi aggiungerai le patate e la cipolla e integrerai tutto molto bene.

In una padella preferibilmente antiaderente mettete un filo d’olio e fate scaldare a fuoco vivace. Una volta caldo abbasserete la fiamma al minimo e metterete il composto per circa 4 minuti su ogni lato a seconda del punto (a me piace tesoro). Per realizzarlo farcito come questo, mettete metà del composto, il ripieno ed infine l’altra metà. Consiglio importante se allenti i bordi e quando muovi la padella la tortilla “balla” è ora di girare. Esistono migliaia di modi, questo è quello che funziona di più per me.

Uno dei miei cibi preferiti, mi piacciono tutte le tue versioni di tortilla. Accompagnatelo con una birra. Salute