Dopo di che unire la zucca e far sbollentare per circa 4 minuti;
Con una schiumarola prelevare la zucca, adagiare su un panno di cotone e tamponare accuratamente;
Far asciugare la zucca per 3 ore;
Cominciare ad invasare;
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Mi raccomando i vasetti devono essere sterilizzati;
Prendere i vasetti, adagiare uno strato di zucca, unire i peperoncini, l’aglio e il prezzemolo;
Procedere a strati;
Dopo che abbiamo riempito i nostri vasetti, aggiungere l’olio fino a che siano interamente ricoperti;
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Con una forchetta pressare bene la zucca sul fondo ed eliminiamo eventuali bollicine d’aria;
Adagiare il coperchio sui vasetti senza stringerlo, dopo due /tre ore controllare il livello dell’ olio, se serve aggiungere dell’atro perchè deve sempre superare la zucca:
Ora possiamo sigillare bene con i coperchi e riporli in un luogo fresco e asciutto;
La nostra conserva di zucca sott’olio è pronta per essere gustata, si può conservare per circa 6 mesi, una volta aperti i vasetti vanno conservati in frigorifero.
