Zuppa di cavolfiore, sana e super gustosa

INGREDIENTI:
1 cavolfiore piccolo
Sale
40 g di burro o margarina
1 tuorlo d’uovo
4 cucchiai di panna
Cospargere il condimento
noce moscata
PREPARAZIONE:
Lavate e pulite bene il cavolfiore e dividetelo in cimette. Cuocere in circa 1 litro di acqua leggermente salata per 15 minuti. Drenare. Raccogli il brodo.
Scaldare il burro o la margarina. Mescolare la farina. Versare il brodo di cavolfiore. Lasciamo poi cuocere per 7 minuti. Togli la pentola dal fuoco.
Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di panna. Mescolare nella zuppa. Condire con aromi, noce moscata ed eventualmente un po’ di sale. Aggiungete le cimette di cavolfiore e servite la zuppa di cavolfiore.